食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
油黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜洗净 -
2斜着削成小块或切小条 -
3加入2两大粒盐，拌匀 -
4腌制12小时左右，至黄瓜变软出水 -
5杀出的水分弃去不用，把腌好的黄瓜装到纱布袋中 -
6系好袋口，放在铁架上，上面压一重物，挤出多余的水分（我是早上压的，上午有事，中午取出挤干水分的黄瓜，这个时间自己掌握吧）； -
7可以尝尝挤干水的黄瓜，如果太咸可以用清水稍浸泡一会再挤掉多余水分（不用担心黄瓜吃水，这样处理后可以洗掉部分盐分，而黄瓜依旧是蔫软有韧劲的）； -
8准备好调料：酱油、糖、花椒、大料，姜蒜切片，干辣椒剪成小段 -
9锅烧热，放入3大匙油，冷油下花椒、大料 -
10小火炒出香味后将花椒大料弃去不用 -
11下干辣椒段，小火爆香 -
12下姜片炒出香味 -
13加入酱油、糖 -
14煮沸 -
15稍晾凉，下蒜片、味精，拌匀晾凉 -
16待料汁凉透浇到黄瓜上 -
17充分拌匀，盖上盖子或用保鲜膜密封好碗口，入冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 【天津】双色糯米糍
- 【湖南】莲藕肉丸子
- 【东北】果冻玫瑰花
- 【东北】胭脂萝卜
- 【天津】鸿运当头
- 馅饼
- 【湖南】藕丸子
- 红糖发糕
- 【天津】烩鸡丝
- 美味酱汁
- 【东北】豆沙蛋黄酥
- 【天津】五香卤鸡胗
- 酸奶派盘面包卷
- 【四川】自贡冷吃兔
- 肉末豆芽粉丝
- 【毕节】腊肉炒杏鲍菇
- 美貌与美味并存的草帽酥
- 【东北】干炸里脊
- 【金华】山楂银耳汤
- 【东北】花开富贵
- 台湾手抓饼 葱抓饼
- 萌你一脸的猪鸡小餐包
- 【湖南】蒜香牛肉
- 【上海】尖椒鸡蛋干炒肉丝
- 【东北】海米之蚂蚁上树
- 反败为功
- 反败为胜
- 反败什么什么的成语
- 反跌什么什么的成语
- 反跌文章
- 反身什么什么的成语
- 反身自问
- 反躬什么什么的成语
- 反躬自省
- 反躬自责
- 反躬自问
- 反转巴黎用英语怎么说
- 反道什么什么的成语
- 反道败德
- 反邪什么什么的成语
- 花清朗（明·江源）
- 花港观鱼（宋·王镃）
- 花游曲同张贞居游石湖和杨廉夫韵（元末明初·顾瑛）
- 花游曲和铁厓先生（元·于立）
- 花游曲和铁厓先生（元·陆仁）
- 花游曲和铁厓先生（元·马麟）
- 花游曲和铁崖韵（元末明初·郭翼）
- 花游曲（元末明初·杨维桢）
- 花游曲（唐·李贺）
- 花游曲（明·胡奎）
- 花游曲（明·袁华）
- 花游篇（明·丘浚）
- 花源图（明·关捷先）
- 花源逢顾何二使君作（明·姜舜玉）
- 花源（明·李梦阳）
- 许植椿诗词校注(精)
- 给校长的45个教育故事/甬派教育管理名家系列/中国学校教育探索丛书
- 灰色评价与预测建模技术研究/南京航空航天大学管理预测决策与优化研究丛书
- 楷书点阵控笔训练(笔画)/司马彦字帖
- 管理会计实操从入门到精通
- 全球家族财富管理新趋势
- 一条鱼两条鱼红色鱼蓝色鱼(汉英对照)/苏斯博士经典双语系列
- 火与冰(后唐庄宗李存勖)(精)
- 你会哞哞叫吗(汉英对照)/苏斯博士经典双语系列
- 慢慢的外星人朋友/慢慢悠悠的故事
- 南瓜公主(精)/国际大奖绘本作家系列
- 满脑子的奇思妙想(汉英对照)/苏斯博士经典双语系列
- 英雄连环画(3陛下的勋章)/泽塔奥特曼
- 风力发电机润滑与液压系统研究
- 赛雷三分钟漫画恐龙世界大冒险(勇闯白垩纪)