“发糕，是传统美食。团圆之时，大家吃一块发糕，讨一个新年好彩头。发，发财；糕，取其谐音高，步步高，节节高升的意思。这次就做红糖发糕，比较简单，只用了黑加仑干点缀。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。借此红糖发糕，祝大家新年红火发财，吉祥如意步步高！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖发糕的做法步骤
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1食材图 -
2称取糯米粉75克
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3将低筋粉和糯米粉混合均匀。
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4将红糖搅加入到粉中，拌均匀
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5用温水将酵母溶解
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6把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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7揉和成光滑柔软的面团
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8把8寸的蛋糕模具抹上油，
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9把面团放进按扁
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10黑加仑干去硬梗
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11轻轻按上泡软的黑加仑干
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12盖上硅胶干入烤箱让其发酵至两倍大
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13蒸锅水开后，将蛋糕模具入烝格，大火蒸25分钟左右。蒸煮后，关火虚蒸5分钟再开盖
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14脱模切块后的成品图
小窍门
1，建议黑加仑干等发酵好后再进行点缀。我在发酵前摆放，等发酵后边缘的不好看了。
2，黑加仑没有的话，可以用其他的干果代替。
2，黑加仑没有的话，可以用其他的干果代替。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜