“蒸汽全鸭宴，一只鸭，赋予蒸、涮的方式，多种菜式呼之欲出，配合其他食材，蒸汽鸭火锅变得如此简单，既能吃到浓郁的鸭肉佳品，也能品尝混合的美味，有购买蒸汽火锅设备或者其他蒸锅设备的小伙伴，尽可自己动手试一试！”
食材明细
- 清淡 口味
- 火锅 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蒸汽全鸭宴的做法步骤
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1挑选鸭子，现宰，将整只鸭去骨取肉，将骨头切段，用来熬制高汤用，鸭肉待用，这个步骤可叫卖家代劳。（鸭血、鸭内脏记得要回来） -
2将鸭胸肉部分连皮切片（肥瘦均衡，口感更好），内脏切片，鸭血凝固切块，其他剩余的鸭肉用与牛肉搭配，制作手工牛鸭丸、荷叶蒸肉等。
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3将切好的鸭骨头放入锅中，加入红枣、姜、淮山、胡椒以及两瓶矿泉水，熬制15分钟，期间可清洗其他食材。等高汤熬制完成，便可品尝高汤以及涮其他食材！
小窍门
配菜的搭配也是非常重要的喔！多重鲜菇放在一起，天然的鲜味和鸭肉浓郁的味道搭配起来，才是真正的美味！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜