“鸡肉可塑性很强，可做出不同口味、不同款式的菜肴，家庭自制干炸鸡肉丸子鲜香可口，颜色金黄、外焦里嫩、是一道老少皆宜的美味佳肴。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
干炸鸡肉丸的做法步骤
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1鸡肉块两块，洗净切成条状。 -
2再将鸡肉切成薄片状。
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3将切好的鸡肉片放入料理机中，加入适量纯净水、料酒、两个鸡蛋清、盐、料理机搅拌成肉泥状。
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4鸡肉泥搅打完毕。
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5加入适量五香粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
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6加入适量食用油搅拌均匀。
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7加入适量淀粉搅拌均匀。
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8搅拌均匀的鸡肉泥，备1小碗水(沾勺子用)。
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9锅中加适量食用油烧4至5层热，左手取适量鸡肉泥，用虎口挤成圆、再用勺子沾一下水取出鸡肉丸放入锅中，中小火炸制。
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10勤翻动，防止颜色不匀，炸至浅黄色捞出，第一遍全炸完还得复炸一次。
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11第二复炸一遍金黄色捞出。
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12鸡肉丸成品外焦里嫩，颜色金黄。
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13干炸鸡肉丸子口味咸鲜适口，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜