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诗文
高压锅焗鸡
释义
食材明细
主料
土鸡
一只
辅料
姜
一块
葱头
一个
沙姜
适量
葱段
适量
调料
油
适量
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
胡椒粉
1匙
糖
1匙
料酒
适量
鸡精
少许
咸香 口味
焗 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
高压锅焗鸡的做法步骤
1
土鸡一只,已经处理干净了。
2
鸡头鸡骨部分拿去煲汤了,保留鸡身部分,准备适量的姜、葱和沙姜。
3
配料切成块备用。
4
鸡肉剁成大块。
5
放入除鸡精外的所有调料,把鸡肉腌制入味。
6
高压锅烧热放油,把所有配料炒出香气。
7
把腌制好的鸡块均匀的放入高压锅内,全程不需一滴水。
8
盖上盖,观察锅面,上气后转小火焗15分钟。
9
时间到,待自然降温后开盖,锅中有不少汤汁,继续开大火收汁。
10
所有汤汁挂在鸡块表面时放入香油,俗称包尾油,可让食物起到提亮、增加食欲的作用。
11
撒入葱段、鸡精,拌匀出锅。
12
成品。咸香入味,好吃又简单。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 11:36:06