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诗文	高压锅焗鸡
释义	食材明细 主料 土鸡 一只 辅料 姜 一块 葱头 一个 沙姜 适量 葱段 适量 调料 油 适量 香油 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 胡椒粉 1匙 糖 1匙 料酒 适量 鸡精 少许 咸香 口味 焗 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 高压锅焗鸡的做法步骤 1 土鸡一只，已经处理干净了。 2 鸡头鸡骨部分拿去煲汤了，保留鸡身部分，准备适量的姜、葱和沙姜。 3 配料切成块备用。 4 鸡肉剁成大块。 5 放入除鸡精外的所有调料，把鸡肉腌制入味。 6 高压锅烧热放油，把所有配料炒出香气。 7 把腌制好的鸡块均匀的放入高压锅内，全程不需一滴水。 8 盖上盖，观察锅面，上气后转小火焗15分钟。 9 时间到，待自然降温后开盖，锅中有不少汤汁，继续开大火收汁。 10 所有汤汁挂在鸡块表面时放入香油，俗称包尾油，可让食物起到提亮、增加食欲的作用。 11 撒入葱段、鸡精，拌匀出锅。 12 成品。咸香入味，好吃又简单。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜   家常菜
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