“ 每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。
这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。
此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。
在此也恭祝有情人终成眷属，彼此珍惜，永不分离。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
一见倾心的做法步骤
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1白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。 -
2分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。 -
3用工具整成心型备用。 -
4将萝卜切成长方块。 -
5再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。 -
6取三分之一处切成尖角。 -
7然后切出两个箭头。 -
8尾部切去三角形。 -
9再把箭身切细。 -
10两边切成相同形状，形成箭状。 -
11三种颜色各切出三套。 -
12把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟，去除辣味。 -
13海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。 -
14去除虾肠。 -
15在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。 -
16把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。 -
17然后穿在心与箭上，调整好位置。 -
18高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。 -
19高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。 -
20然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。 -
21烫至虾身变红即可捞出。 -
22倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。 -
23煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。 -
24然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。
小窍门
1、箭的形状可任意发挥。
2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。
2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
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