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诗文
萝卜牛腩煲
释义
“补气,强健筋骨”
食材明细
主料
牛腩
适量
白萝卜
适量
胡萝卜
适量
辅料
葱姜
适量
配料
米酒
适量
老抽
适量
盐
适量
大料
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜牛腩煲的做法步骤
1
牛腩洗净,切块,沸水焯烫。
2
白萝卜胡萝卜洗净,切块,放入沸水锅中稍煮,控净水分。
3
锅中倒油烧热,放姜末煸炒,倒入牛腩块,加老抽煸炒上色。再放入热水、米酒、盐、味精闷煮。
4
待牛肉上色入味,倒入沙锅,加白萝卜胡萝卜,同炖30分,撒葱花。
小窍门
炖牛肉要用热水,热气能使牛肉表面的蛋白质凝固,也能让牛肉更嫩
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2026/4/5 17:49:36