网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蒙古汁牛肉
释义
蒙古汁牛肉的做法
“说起蒙古汁,在一中餐厅中吃过,后来就牢牢记住了,偶尔在超市见到有瓶装蒙古汁出售,买了一瓶试试,还挺美味的,但您如果较真,讨论他组成的调料,我还真的说不出,以前从网上查过,也没查出材料配方来,当然,人家可能有秘方,不一定全秀给你看是不是,不较真了,好吃就成,以后去超市看见就买呗。”

食材明细

腌制牛肉
  • 牛肉 约150克
  • 小苏打 1/4小勺
  • 清水 1大勺
  • 玉米淀粉 1小勺
  • 菜油 1大勺
辅料
  • 洋葱 1枚
调料
  • 蒙古汁 2大勺
  • 生抽 1/2大勺
  • 蚝油 1大勺
  • 胡椒粉 1/3小勺
  • 生粉 1/2大勺
  • 白糖 1/3小勺
  • 精盐 1/4小勺
  • 清水 1/3杯
  • 麻油 1/2大勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

蒙古汁牛肉的做法步骤

  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:1
    1
    把牛肉切片,先看牛肉干不干水,如果比较干水,放清水1大勺,加入小苏打1/4小勺,用手抓至粘手的感觉,再放入玉米淀粉1小勺,继续抓腌,抓匀后加菜油1大勺,抓均匀,静置30分钟或装入密实盒放一夜;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:2
    2
    洋葱切片,中间不规则部分切丝用来起锅;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:3
    3
    把全部放入碗中调均匀以备用;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:4
    4
    起锅,锅热放底油,加入洋葱丝,爆香;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:5
    5
    倒入牛肉时将牛肉散开平铺;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:6
    6
    快速滑炒至五至六成熟;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:7
    7
    倒入洋葱,翻炒片刻;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:8
    8
    把洋葱和牛肉拨一边,在空处加入碗汁,烧至起泡;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:9
    9
    把牛肉和洋葱和碗汁结合,稍兜几下,出锅。Enjiy!

小窍门

一、碗汁预先调好,试试味,操作时就方便多了;
二、本品不足的是笔者忘了放少许老抽来调色,但不影响味道;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 1:56:12