“莲藕是秋冬季节的保健食材。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
这道菜加入了花椒和辣椒，使得简单莲藕口感丰富，开胃下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣藕丁的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2莲藕去皮切丁用清水浸泡。 -
3葱姜切碎，辣椒切圈。 -
4炒锅到油烧热，放入花椒小火炸香捞出备用。 -
5底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。 -
6加入酱油和糖翻炒。 -
7再加少许清水烧至片刻。 -
8加入辣椒和盐翻炒。 -
9加入盐翻炒。 -
10淋入陈醋，加鸡精翻炒均匀。 -
11淋入香油翻炒。 -
12最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。
小窍门
莲藕切后用清水浸泡，可在水中滴入白醋，莲藕不会发黑。