“此菜炖得时间很长，所以入口即化，老人小孩都适宜吃，富含丰富的胶原蛋白可以美容养颜，爱美的女士也可以多吃点。
猪蹄用开水烫过以后用油炸一遍会比较香，颜色也会比直接炖好看一些，但因为要给小孩子吃所以我没有用油炸。但是因为炖的时间很长，骨肉都分离了，所以吃起来也是十分美味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤煮猪蹄的做法步骤
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1猪蹄让肉档人员对半切开，或者切成大块，然后用火烧毛，拿回家洗净 -
2锅中水烧热，下猪蹄汆烫去污后捞出 -
3准备好所有大料 -
4电饭锅装九分满水，下大料，然后放入汆烫好的猪蹄【一定要是冷水下锅，这样能炖的特别软烂】 -
5从晚上七点炖到了九点半，打开后锅中水还剩了小半锅 -
6加入适量的老抽 -
7加入盐 -
8再炖半小时左右入味就行了【这图片是第二天晚上七点多拍的，因为刚煮好打开全都是热气根本没办法拍照】
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜