“鱼香茄条特点：质嫩鲜香、色泽红亮、鱼香味突出。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香茄条的做法步骤
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1备茄子、里脊、葱姜蒜末。 -
2青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。 -
3备泡红椒，生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水，兑成鱼香汁。 -
4茄子去皮、洗净，切成长条，撒上面粉拌匀。 -
5入7成热油锅炸制，勤翻动。 -
6炸至浅黄色，捞出沥油。 -
7原锅留油，坐火烧热后倒入肉丝，炒散，倒入泡红椒。 -
8放葱姜蒜，炒匀。 -
9倒入鱼香汁。 -
10放青红椒，颠翻炒匀。 -
11出锅装盘。
小窍门
如没有里脊，肉末也可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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