“ 再宁夏的时候炖羊肉都是与青萝卜一起炖，因为青萝卜的清爽可以去掉羊肉的膻气。偶然吃过一次炖羊肉是和白菜粉条一起做的，味道也是超级的好。老公家是山东鲁西南人，那个地域的人吃羊肉就喜欢添加大白菜和粉条，大白菜吸收了羊肉的油脂，吃起来一点都不腻，汤也是非常的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖羊排的做法步骤
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1羊排辗断切开洗净放水里泡去血水 -
2锅里放凉水，将羊排放入 -
3锅开后撇去浮沫 -
4所用调料葱段姜片花椒 -
5放入调料 -
6煮到肉9成熟时放入盐 -
7白菜将菜綁与菜叶分开，将菜綁切成条首先放入 -
8滚开2分钟后将叶子部分放入 -
9再次滚开将提前泡好的粉条放入 -
10粉条熟了就可以离火了，放上香菜，胡椒粉装盆。
小窍门
炖肉的时候开锅后要改小火炖，这样肉才会容易熟还嫩，汤的味道也才鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜