食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
-
1用厨房称将面粉和白糖称出，泡打粉回面粉上，备用 -
2厨房称称出需要的玉米油和牛奶后,将鸡蛋黄打入，鸡蛋清分入电动打蛋器不锈钢盆内 -
3用手动打蛋器将玉米油、牛奶、鸡蛋混合均匀 -
4在牛奶玉米油蛋黄混合液上筛入面粉和泡打粉 -
5将面粉泡打粉和牛奶玉米油蛋黄混合物充分拌匀，静置备用 -
6用电动打蛋器将蛋清液充分打匀 -
7加入几滴白醋继续打至蛋清呈黄白细腻 -
8然后分三次加入白糖将其打发 -
9至倒扣容器蛋清也不流动 -
10用刮刀将蛋清的三分之一加入蛋黄糊中 -
11炒菜式由下向上搅拌至均匀 -
12重复上述操作直至将剩余的蛋清和蛋黄糊完全混合均匀 -
13加入黑芝麻拌匀 -
14将其倒入蛋糕模中后，震出其中大气泡。烤箱160度预热后，将蛋糕模放置于烤箱第二层，烤制40分钟左右再将模子移至第三层烤制约10分钟即可 -
15蛋糕脱模
小窍门
1、具体时间温度可根据自己的烤箱情况来定
2、在烤制过程中注意观察蛋糕表面颜色：若太重了又还没熟可在上面覆上锡纸继续烤
3、到最后几分钟可用长竹签来查看蛋糕的成熟程度：如果竹签从上方垂直插入蛋糕后抽出上面干净没带糊状物则表明蛋糕已熟，否则要再继续烤
2、在烤制过程中注意观察蛋糕表面颜色：若太重了又还没熟可在上面覆上锡纸继续烤
3、到最后几分钟可用长竹签来查看蛋糕的成熟程度：如果竹签从上方垂直插入蛋糕后抽出上面干净没带糊状物则表明蛋糕已熟，否则要再继续烤
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙