“燕说：
平平说我在文艺青年的路上越走越远
可是我觉得最多也只能算个伪文艺青年吧，哈哈
倒是绝对最近越来越有“煮妇”的气质了
每天闲下来就会想今天要吃什么要做什么之类的
并且乐此不疲
新年越来越近
小时候最盼望的怕就是穿新衣拿压岁钱
现在长大了最盼望的怕就是一家团聚的气氛吧
明天回家了
有段时间没回去蹭饭了
有段时间没听老妈唠叨了
有点想念了
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去川菜馆吃饭，回锅肉怕是必点的菜之一吧
所谓回锅，就是再次烹调的意思
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的
其特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻
哈哈，说了这么多，其实我今天做的不是回锅肉呢
而是借鉴回锅肉的做法做的回锅鸡翅
最后的成品，其实还蛮惊艳的
色泽红亮，口味咸香辣
是一道绝美的下饭菜呢”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
回锅鸡翅的做法步骤
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1鸡翅从中间切两半 -
2青红椒切小块 -
3锅里放入适量的水，放入鸡翅，姜片，葱段，料酒，少许盐煮十分钟左右捞出 -
4锅里放油，油热后放入生姜 -
5继续放入豆豉和豆瓣酱炒香 -
6放入鸡翅煸炒均匀 -
7烹入料酒，加入生抽和糖煸炒至鸡翅入味 -
8加入青红椒炒熟即可
小窍门
1鸡翅可以先腌再炒，口感也很不错的
2因为豆豉和豆瓣酱都有咸味的，所以煸炒过程中不要加盐了
2因为豆豉和豆瓣酱都有咸味的，所以煸炒过程中不要加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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