“玉米面和鸡蛋为主要食材，和传统鸡蛋煎饼不同，稍微改良了一下，用牛奶代替水，加了黑胡椒碎，中西合璧的一款软饼，又香又软，因加了玉米面粉，不筋道易咀嚼，黑椒透着微辣，没有蛋腥味，低脂低卡，减肥期间也可以吃的有滋有味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黑椒牛奶鸡蛋软饼的做法步骤
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1细玉米面粉50克，鸡蛋一个，小葱一颗，纯牛奶120毫升。 -
2把鸡蛋和牛奶倒入玉米面粉中，充分混合无颗粒。
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3加黑胡椒碎，盐，小葱。
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4平底不粘锅刷少量的油，倒入面糊转动锅具，让饼摊平，上面凝固后刷一点油。
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5翻面（记得全程小火）。
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615秒左右再翻过来，如图，上色均匀关火。
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7松软好吃，可搭配甜辣酱，油醋汁，沙拉汁，黑椒酱番茄酱等等，味道好极了。
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8玉米面粉也可换全麦面粉代替，都属于好吃不长胖滴食材。
小窍门
1.煎饼用的是玉米面粉，不是玉米淀粉，不要搞错了。
2.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎。
3.为了方便大家掌握面粉和奶量的配比，我特意秤了一下克数，但是鸡蛋大小，面粉吸水率不一样，可先少加牛奶，边搅拌边看状态，奶量根据情况添加或者减少，最后面糊是流动状态，有一点粘稠感就可以。
2.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎。
3.为了方便大家掌握面粉和奶量的配比，我特意秤了一下克数，但是鸡蛋大小，面粉吸水率不一样，可先少加牛奶，边搅拌边看状态，奶量根据情况添加或者减少，最后面糊是流动状态，有一点粘稠感就可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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