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诗文
菠萝包
释义
食材明细
主料
黄油
20g
高筋
400g
糖
60g
耐高糖酵母
8g
盐
2g
牛奶
200ml
蜂蜜
20g
辅料
低粉
(菠萝皮)75
黄油
(菠萝皮)75
糖
(菠萝皮)50
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠萝包的做法步骤
1
把所有食材除黄油以外全部放入面包机内。
2
和面20分钟
3
放入黄油揉出手套膜
4
一发至两倍大,一般是90分钟。手指摁下去不回弹。
5
等待发面的过程准备菠萝皮,黄油室温下软化,糖分三次加入打发。
6
筛入低粉。
7
和面到不粘手
8
把面团分成所需分数,柔圆。醒面15分钟。
9
用菠萝皮包住面团。
10
用刀子划“井”字型。
11
表面刷一层全蛋液。
12
上180,下200烤25分钟。预热十分钟再考,否则黄油容易化,菠萝皮会掉哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 15:38:42