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诗文
芒果慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
淡奶油
250g
芒果
500g
饼干
80g
黄油
40g
吉利丁粉
10g
辅料
糖霜
50g
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1
把饼干捣碎
2
将饼干加入黄油充分搅拌均匀。
3
将处理好的饼干铺在蛋糕模底部,压实后放入冰箱备用。
4
取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利粉。
5
吉利粉溶解后将芒果泥放置一边
6
取出淡奶油,加入糖霜50g,用电动打蛋器高速打发
7
将奶油打至5~6分发,此时淡奶油出现明显纹路,提起打蛋器后,低落的淡奶油可以堆叠在表面,而不是马上消失,但是整体奶油还是呈流动状。
8
将淡奶油跟芒果液混合,用刮刀搅拌均匀,即成芒果慕斯液。
9
在慕斯蛋糕液加入300g切成丁的芒果颗粒。
10
将慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气后,送入冰箱冷藏4个小时以上。
11
等芒果慕斯液凝固后开始制作镜面,用QQ糖加橙汁,加热至融化,冷却后,倒入蛋糕模中,放入冰箱凝固。
12
凝固后整合蛋糕看起来更好看,上面可以随意搭配,我是加了芒果丁。
13
成品PS:有些制作过程忘记拍照片了,所以只有讲解过程没有图片,请见谅!
使用的厨具:模具锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/27 6:44:49