“第一次做粽子，原本做了几个筒状的粽子，但时间有限，索性化繁为简，做成了一个‘大粽子’~~
味道好好，很适合不会包的和省时省力的人做呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粽香黄米肉的做法步骤
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1干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。 -
2猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。 -
3加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。 -
4黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。 -
5调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。 -
6取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。 -
7铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。 -
8把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。 -
9放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱