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诗文
盐水鸡肝
释义
食材明细
主料
鸡肝
适量
辅料
白酒
适量
黄酒
适量
盐
适量
八角
适量
小茴香
适量
香叶
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
盐水鸡肝的做法步骤
1
鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料
2
鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火
3
制白卤水:香料入锅烧开后煮十分钟
4
制白卤水:放黄酒盐再次烧开后关火
5
鸡肝小火煮7到8分钟(边煮边去浮沫)
6
捞出鸡肝放入白卤水中
7
置冷处泡几小时,食用时蘸醋蒜汁
小窍门
生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火,置低温处泡几小时
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/1/12 8:41:58