食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐水鸡肝的做法步骤
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1鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料 -
2鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火
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3制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟
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4制白卤水：放黄酒盐再次烧开后关火
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5鸡肝小火煮7到8分钟（边煮边去浮沫）
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6捞出鸡肝放入白卤水中
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7置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁
小窍门
生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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