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诗文
口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕
释义
“这款蛋糕香甜松软,别有一番风味。”
食材明细
主料
蛋白
约4个
细砂糖
60克
塔塔粉
2克
盐
0.5克
糖粉
4克
清水
30毫升
色拉油
15毫升
低筋面粉
37克
玉米淀粉
32克
香草粉
1克
蛋黄
约3个
提子干
适量
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
提子蛋糕的做法步骤
1
准备材料;
2
将蛋白放入搅拌盆,分三次加入细砂糖、塔塔粉、盐;
3
用打蛋器搅打;,打至中性发泡,也就是蛋白能拉起弯勾即可;
4
将糖粉、色拉油和清水倒入容器中,搅拌至无颗粒;
5
将低粉、玉米淀粉和香草粉过筛入第5步骤的容器中;
6
搅拌均匀;
7
将蛋黄加入面糊中,搅拌均匀;
8
打成面糊;
9
将打好的蛋白取1/3放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
10
再将剩余的蛋白倒入面糊中,拌匀;
11
准备114#的蛋糕纸杯9个,将提子干撒在底部;
12
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯8分满;
13
烤箱上火180度,下火140度预热,烤箱中层烤制30分钟左右;
14
烤好的蛋糕;
15
冷却后脱模即可食用;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/21 15:41:02