“一直以来都是烤原味戚风蛋糕，这次改成可可戚风，成品出来口感不错，嗯！值得一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
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1将牛奶，油，蛋黄，混合拌匀后，筛入可可粉和低粉翻拌成可可蛋糕糊。 -
2将蛋白装入无水无油的盆里。再将白糖一次性加入蛋白里。 -
3用电动打蛋器打至硬性发泡。如图 -
4取三分之一蛋白加入可可蛋糕糊里翻拌匀匀。 -
5再将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白里，用上下翻拌匀匀（不能划圈，以免蛋白消泡）提前预热烤箱170度十分钟。 -
6将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模里。提起模具轻震几下，消掉里面气泡。 -
7将蛋糕糊送入烤箱最底层，将温度降至140度，用上下火先烤40分钟后，再将温度调到165度继续烤20分钟完成。 -
8取出烤好的蛋糕，马上倒扣直到凉却，以免回缩。 -
9成品切块即可食用。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙