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诗文
8寸戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5枚
牛奶
85g
植物油
60g
低筋粉
100g
辅料
糖
50g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离。加糖30g。
2
搅拌均匀倒入植物油。
3
散入低筋粉。搅拌均匀。
4
分3次加入20g糖粉,打到干性发泡,直立的蛋白尖。
5
三分之一蛋白加入面糊中,搅拌均匀。
6
再加入三分之一蛋白。
7
最后同剩余蛋白搅拌均匀。
8
搅拌好的面糊。
9
倒入模具。震荡几下。
10
145℃中层55分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 0:11:36