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诗文 8寸戚风蛋糕
释义
8寸戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5枚
  • 牛奶 85g
  • 植物油 60g
  • 低筋粉 100g
辅料
  • 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分离。加糖30g。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀倒入植物油。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    散入低筋粉。搅拌均匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    分3次加入20g糖粉,打到干性发泡,直立的蛋白尖。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    三分之一蛋白加入面糊中,搅拌均匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    再加入三分之一蛋白。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后同剩余蛋白搅拌均匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌好的面糊。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模具。震荡几下。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    145℃中层55分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 20:18:39