“有虾！速速来碗米饭，麻辣香锅，最爱食物之一！
花，这里一定是重口味之地，麻辣鲜香！在我心目中，麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，别小瞧剩菜解决之道，几个月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌饭、炒面百搭！
无辣不欢，辣度自己掌握哈，辣椒品种不同也决定了口味不同，千万别问我...为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答！
现今，很多人追求无添加食物，例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉，这样的人生味蕾缺少遗憾好么，香料是多么神奇的一种物质，闻着便已经陶醉不已了，何况与食物碰撞后散发出迷人的香气！
其实，说了这么多，我就想表达，我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料，以后咱买了牛油慢慢炒吧！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣香锅的做法步骤
-
1洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾去虾线；豆腐皮切片备用 -
2锅中倒油，炒香调料（灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜） -
3放入小米椒、底料继续小火炒香 -
4放入丸子类食材翻炒 -
5放入虾和藕片继续翻炒 -
6放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒 -
7入适量鸡精翻炒 -
8撒香菜，出锅趁热食用
小窍门
1.锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火
2.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入
3.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整
2.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入
3.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜