诗文 | 红枣戚风蛋糕 |
释义 |
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食材明细
红枣戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
可将白糖换成红糖,味道及营养价值更胜一筹;
红枣用量可以随意,如果红枣糊能打得细腻更好,我的打得有些太粗,吃起来口感虽然不错,但蛋糕组织略显粗糙; 打红枣糊的清水先不要一次加入,看情况来调整,不建议用太多的水; 采用戚风蛋糕的方法,只是白糖分两次加入到蛋白糊中; 如果模具放在烤网上,离下管太近的话,就将下火温度调低一些,我放在了烤盘上,所以上下火用的同温; 时间和温度请试自家的烤箱来调整,毕竟机械式烤箱有温差。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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