“我特别喜欢吃芝士蛋糕但是一想到它超高的热量总是对其望而却步或者只是浅尝即止实在是不过瘾前阵子偶然看到有TX做了酸奶蛋糕评论其口感像极了芝士蛋糕这一发现把我的馋虫引出来了心想用酸奶代替芝士既健康又低热量虽说这是第一次做离完美还有差距但我个人还是非常满意的无论是它的口感还是味道都无可挑剔实在太感谢创作这个方子的TX”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
-
1植物油倒入酸奶搅拌均匀 -
2分次加入蛋黄搅匀 -
3过筛后的低粉和玉米淀粉加入蛋黄糊 -
4上下翻拌均匀不要划圈 -
5蛋白分三次加糖打至八、九分发 -
6取三分之一蛋白加到蛋黄糊中拌匀 -
7然后再倒回剩余的蛋白中彻底拌匀 -
8倒入六寸蛋糕模具振出蛋糕内部的大气泡 -
9烤箱最下层放一烤盘注入烤盘容量一半的水 -
10放入预热160度的烤箱中层上下火55分钟
小窍门
酸奶蛋糕为水浴法低温烘焙不可用高温烘烤否则蛋糕表面容易开裂
烤好后的蛋糕放在烤箱内慢慢冷却冷却后的蛋糕会有轻微的回缩属正常现象
将冷却的蛋糕放入冰箱冷藏一夜再吃口感更佳
烤好后的蛋糕放在烤箱内慢慢冷却冷却后的蛋糕会有轻微的回缩属正常现象
将冷却的蛋糕放入冰箱冷藏一夜再吃口感更佳
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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