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诗文	芋头糕
释义	食材明细 主料 香芋 650g 广式腊肠 150g 粘米粉 600g 玉米淀粉 50g 辅料 虾米 15g 炒花生米 50g 熟芝麻 适量 调料 油 适量 盐 12g 白糖 30g 十三香 3g 鸡精 少许 清水 800ml 咸香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 芋头糕的做法步骤 1 香芋削皮。 2 切成长丝。 3 配料：腊肠、虾米、花生仁。 4 粘米粉和玉米淀粉拌一起。 5 加上清水调成酸奶状。 6 起锅烧油，倒入腊肠丁炒至干香。 7 放入虾米炒香。 8 放入芋头丝炒软。 9 加入盐、糖、十三香和鸡精。 10 拌匀入味。 11 转至小火，倒入粉浆。 12 翻拌凝固后关火。 13 撒入花生米拌匀。 14 准备一个方形的不锈钢盆，底部垫上油纸放便脱模，或刷上油也一样。 15 全部倒入盆内，压至平实。 16 水开入锅蒸40分钟，如浅一点的盆可缩短时间。 17 时间到。 18 撒上熟芝麻，彻底放凉后才能脱模。 19 脱模后切成小块，可直接吃，也可加热煎着吃。 20 煎至表面微黄更香。 21 成品。泡上一壶清茶配上芋头糕，平淡简单的日子最美。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 糕点   小吃
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