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诗文
芋头糕
释义
食材明细
主料
香芋
650g
广式腊肠
150g
粘米粉
600g
玉米淀粉
50g
辅料
虾米
15g
炒花生米
50g
熟芝麻
适量
调料
油
适量
盐
12g
白糖
30g
十三香
3g
鸡精
少许
清水
800ml
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芋头糕的做法步骤
1
香芋削皮。
2
切成长丝。
3
配料:腊肠、虾米、花生仁。
4
粘米粉和玉米淀粉拌一起。
5
加上清水调成酸奶状。
6
起锅烧油,倒入腊肠丁炒至干香。
7
放入虾米炒香。
8
放入芋头丝炒软。
9
加入盐、糖、十三香和鸡精。
10
拌匀入味。
11
转至小火,倒入粉浆。
12
翻拌凝固后关火。
13
撒入花生米拌匀。
14
准备一个方形的不锈钢盆,底部垫上油纸放便脱模,或刷上油也一样。
15
全部倒入盆内,压至平实。
16
水开入锅蒸40分钟,如浅一点的盆可缩短时间。
17
时间到。
18
撒上熟芝麻,彻底放凉后才能脱模。
19
脱模后切成小块,可直接吃,也可加热煎着吃。
20
煎至表面微黄更香。
21
成品。泡上一壶清茶配上芋头糕,平淡简单的日子最美。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/10/1 13:31:51