诗文 | 炸香椿鱼 |
释义 |
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食材明细
炸香椿鱼的做法步骤
小窍门
小菜特点;色泽金黄、酥香可口、咸淡适中,此菜适宜做为饮酒小菜或捲春饼食用。
温馨提示; 1、面糊的咸淡味要事先调好,而香椿可不必腌制,腌后的香椿极容易出水,炸的时候容易脱糊。 2、面糊要适当稠一些,太稀了不易把糊裹匀。 3、炸的时候火候要掌握好,向锅中滴入面糊可立即浮出油面温度就合适。 大炒勺的这款京味儿春季时令菜肴“炸香椿鱼”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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