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诗文
奶香黑米面发糕
释义
食材明细
主料
面粉
约400克
黑米面
约150克
全脂甜奶粉
约30克
酵母
4克
水
适量
辅料
葡萄干
适量
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香黑米面发糕的做法步骤
1
面粉、黑米面、奶粉、酵母放到一起。
2
拌一拌。
3
加水揉成面团,室温发酵,这个季节发酵很快。
4
这是发酵好的面团。
5
排气后擀开成长方形面片。
6
抹一层植物油。
7
如图左右折叠成三折,再刷一层油。
8
三折后的面团旋转90度,再次擀开。
9
再左右折叠,完成第二次三折。
10
再擀开。
11
分成四份。
12
每份我又分成三份。
13
放在蒸帘上,12份面团摆了三层。
14
表面撒点葡萄干,再次饧发十来分钟,开大火,上气后蒸15分钟即可。
15
成品,分层效果并不理想,吃起来倒是挺暄软的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/6/23 14:06:06