先和面把墨鱼的墨摘出，用水调开，墨水和面。饺子皮就是黑色的了。

饺子馅猪肉和墨鱼一起剁成泥。加调料生抽，盐，味精，明油。

煮饺子烧一锅开水加点盐，等水沸腾了下饺子，舀子不断顺时针搅动水，让饺子漂浮在水中，看到饺子浮上水面并开始鼓肚子，捞起。为了防止饺子皮粘在一起，捞起后要抄一遍。