“今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！
酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
法式柠檬挞的做法步骤
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1杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。 -
2手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时。
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3取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底。
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4把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条。
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5围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼。
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6高出塔圈的部分，用刀切掉。
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7送入150度预热好的烤箱烤20分钟。
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8开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠。
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9关火放入黄油，搅拌均匀。
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10晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上。
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11用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。
小窍门
1、文中使用的是SN31618CM冲孔法式塔圈；
2、烤温以及烤时仅供参考；
3、文章出自@非儿。
2、烤温以及烤时仅供参考；
3、文章出自@非儿。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶