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诗文
鲜奶生吐司
释义
“內外都鬆軟非常適合老人和小孩。”
食材明细
主料
高筋面粉
1000g
砂糖
90g
酵母粉
12g
黃油
80g
牛奶
680g
动物性鲜奶油
100g
鸡蛋
2顆
盐巴
18g
甜味 口味
数小时 耗时
高级 难度
鲜奶生吐司的做法步骤
1
高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋全部一起放入鋼盆打至光滑。
2
再加入動物性鮮奶油和黃油打至麵糰輕輕拉出薄膜,進行第一次發酵約1個小時。
3
第一次發酵完將麵糰分割每個約250-250g8個滾圓,蓋上濕布火保進行第二次發酵15分鐘分鐘。
4
麵團整形二次桿平捲起,一個土司模放入2個麵糰,進行第三次發酵約1小時。烤箱預熱上火170度下火220度烘烤35分鐘。
5
上火170度下火220度烘烤35分鐘。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/17 10:36:21