“海参本来就是自古以来就是百补之首，是养生调养的上品，更是孕妇、手术等的最佳补品。海参富有丰富的营养，可以补充一天的能量，大人小孩均可食用，是老少皆宜的补品，特别适合冬天食用。今天用海参和油鸡搭配，炖一个汤菜，营养丰富，味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油鸡炖海参的做法步骤
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1备好海参和鸡腿。 -
2鸡腿洗净切块，凉水入锅焯烫出浮沫。捞出备用。
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3在锅里水烧开，放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归，放入黄酒，小火煮一小时。
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4海参我用的是即食的海参，肚子里是开膛洗过的，解冻后再清洗一遍。
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5洗好的海参切成条。
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6鸡块炖一小时后放入海参。
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7加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。
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8炖好后撒少许香葱即可享用。
小窍门
我用的油鸡比较耐炖，所以先炖了一个小时，再放入海参，继续炖半小时。如果用三黄鸡可以和海参一起炖。
使用的厨具：砂锅
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