“周末在家，小吃货临时提议想吃披萨，不吃外面的，一定要吃妈妈做的哦，还好冰箱长期备有喜爱的几样食材，除发面时间长点外，趁着发面时的空档将配菜和调料整理好，其它三两下搞掂，香喷喷的披萨出锅咯~”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
芹菜番茄披萨的做法步骤
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1备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠 -
2将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片
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3热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
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4撒些盐、黑胡椒粒拌匀
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5盛起放在一旁备用
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6高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
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7加上清水、混合成面团
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8放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
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9此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
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10揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
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111小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
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12擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
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13将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
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14用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
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15面饼上面涂抹一层番茄酱
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16撒些马苏里拉芝士碎
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17铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
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18再铺一层芝士碎
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19烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，
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20烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
小窍门
我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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