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诗文 红丝绒千层蛋糕
释义
红丝绒千层蛋糕的做法
“天地之间,风有风的心情,云有云的心语,
万物之中,蝶有蝶的舞蹈,蜂有蜂的歌谣,
甚至红丝绒蛋糕的配方来源,源于戏剧性的心情,
我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源,
但是都被它的颜色所吸引,
一杯咖啡,一块红丝绒蛋糕,
摆放在餐桌中间的时候,
引来的不是无数的刀叉,
而是一排手机在咔吃作响,
都是那一抹妖娆的红色,让人欲罢不能。。。。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 90克
  • 低粉 70克
  • 玉米油 40克
辅料
  • 红曲粉 10克
  • 牛奶 40克
  • 一小捏
  • 淡奶油 150克
  • 糖粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红丝绒千层蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄加细砂糖搅匀
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄糊翻拌均匀待用
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀的
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出后立刻倒扣在网架上
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油加糖粉打至不流动的状态
  • 红丝绒千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可

小窍门

1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定
2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的,切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后,捏碎洒在表面即可
3、我是2个烤箱同时进行烘烤
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 7:21:50