“家常小炒，待客小菜，咸鲜爽口，色泽亮丽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油香菇青菜的做法步骤
-
1上海青洗净摘干净。 -
2干香菇清水提前泡发软，蒜头切片备用。
-
3炒锅倒入适量清水，放一勺白糖，大火煮开。
-
4烧开的水中倒入上海青，焯熟备用。
-
5焯熟的上海青摆盘备用。
-
6炒锅热锅下油，放入切片的蒜头，爆出蒜头香味。
-
7倒入泡软的香菇，中火翻炒。
-
8准备一个小碗，倒入适量清水和两勺蚝油，拌匀一下。
-
9调好的蚝油汁倒入，与香菇一起煮开。
-
10煮开的香菇蚝油汁，倒入一勺生抽调味即可出锅。
-
11装好碟的蚝油香菇青菜，最后把蚝油汁淋在青菜上，即可上桌。
小窍门
加一勺白糖是为了保持青菜的翠绿，不容易变黄。同理，焯西兰花、菠菜等绿色叶菜时也加入一小勺白糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
孕妇
朋友聚餐
春季食谱
晚餐