食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
汤种北海道吐司的做法步骤
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1将高粉36克，水148克混合，加热至糊状离火，冷却，即成汤种。 -
2将冷却后的汤种与面团材料（除黄油外）混合，慢速搅拌均匀后，转3档中速搅拌。 -
3稍具光滑，加入黄油，1档搅拌均匀后，转3档搅拌。 -
4直至面团能够拉出薄而大的薄膜。 -
5将面团整好形，盖上保鲜膜发酵。 -
6发酵至2倍大。 -
7将面团排气，分割成6等份。 -
8取其中三等份整好形，整形方法见之前的北海道吐司帖子，放入方形吐司盒中。 -
9另外三等份放入圆形吐司盒中。 -
10发酵大概1小时50分钟，将模具扣好，方形吐司盒面团表面涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟。 -
11将方形吐司盒和圆形吐司盒放入，烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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