“孩子想吃蛋炒饭，看着家里现有的食材只好将就着做了。想要做好蛋炒饭，也需要有一定的技巧的，米饭要炒的一粒粒才好吃呦！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄金蛋炒饭的做法步骤
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1隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。 -
2隔夜饭（或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟）倒入容器，然后滴几滴水将饭打散。 -
3将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟，控干水分。 -
4炒锅置火上，热锅凉油加人葱花小火煸炒。 -
5葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。 -
6等鸡蛋一面凝固，一面还未凝固时倒入米饭。 -
7迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液，将水分炒干，蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。 -
8将水分炒干，菜梗炒熟。 -
9最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分，滴入香油出锅。 -
10味道好极了。
小窍门
米饭最好放入冰箱冷冻一下，这样才能使炒出来的米饭一粒粒的，并且更劲道好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜