食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清炖狮子头的做法步骤
-
1主料：猪肉500g。 -
2辅料：小白菜200g。 -
3调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。 -
4把猪肉剁成馅料。 -
5加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。 -
6根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。 -
7然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。 -
8锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。 -
9烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。 -
10煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。 -
11放入洗净的小白菜煮开。 -
12盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。
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