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诗文 青菜煲肥肠
释义
青菜煲肥肠的做法

食材明细

主料
  • 肥肠 800克
  • 青菜 200克
辅料
  • 面粉 少许
  • 葱 少许
  • 姜 适量
配料
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

青菜煲肥肠的做法步骤

  • 青菜煲肥肠的做法步骤：1
    1
    将肥肠用水冲洗干净，放入一容器内，放适量面粉
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：2
    2
    同时倒入适量料酒
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：3
    3
    用手反复揉搓，去掉表面黏液和异味
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：4
    4
    用清水冲洗干净，再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：5
    5
    将肥肠切成小段
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：6
    6
    锅中加适量水，将肥肠倒入锅内焯水
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：7
    7
    焯好水的肥肠用清水冲洗干净
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：8
    8
    起一油锅，葱姜爆锅，放入肥肠炒香
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：9
    9
    换高压锅，加水没过肥肠
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：10
    10
    大火烧开，高压锅上汽后10-15分钟
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：11
    11
    另起一锅，将青菜煸炒一下，五六成熟关火，盛盘备用
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：12
    12
    起一油锅放少量郫县豆瓣，小火炒香，放入煮好的肥肠
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：13
    13
    放入刚刚煮肥肠的汤，不够再加适量清水
  • 青菜煲肥肠的做法步骤：14
    14
    大火煮开后再小火煮几分钟后放入青菜，煮2、3分钟即可
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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更新时间：2026/2/22 15:35:20