“童鞋们，蘑菇又杀到啦，不过本厨娘做的是煲，还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆，无肉纯素，健康美味，素食的朋友可以享用，只需要将调料里的蚝油改为酱油膏，就是百分百的素食了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蘑菇豆腐土豆煲的做法步骤
-
1把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇水发后切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块； -
2豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；
-
3耐心把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；
-
4把红萝卜和菜花煸软；
-
5倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；
-
6加水1/2锅；
-
7倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；
-
8置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；
-
9将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用。
小窍门
一、煎豆腐时排列整齐，翻面煎时就可以按部就班，轮着一块一块地煎；
二、菜里放土豆是为把土豆的沙煮出来扒在其他菜上面，就不用把芡，有时感觉菜不打芡会有种清爽干净的感觉，多种工艺尝试是好事；
三、纯斋的朋友可以把调料里的蚝油换成酱油膏或素蚝油，两者都不备的可加生抽和红糖来代替。
二、菜里放土豆是为把土豆的沙煮出来扒在其他菜上面，就不用把芡，有时感觉菜不打芡会有种清爽干净的感觉，多种工艺尝试是好事；
三、纯斋的朋友可以把调料里的蚝油换成酱油膏或素蚝油，两者都不备的可加生抽和红糖来代替。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 咸肉炒菜花
- 青口贝罗勒意面
- 炒豆芽
- 咸肉炒四季豆
- 青菜豆芽豆腐煲
- 蒜蓉开背虾
- 菠萝船水果沙拉
- 老豆腐烧鲜虾
- 蒸蔬菜丸子
- 春天的味道:拌香椿芽
- 猪肉炖粉条
- 油炸大麻花
- 牛肉汤
- 白菜炒香肠
- 酸辣黄瓜条
- 砂锅牛腩
- 蚝油豆腐
- 砂锅鲫鱼水饺
- 杏鲍菇豆腐羹
- 菠萝培根五彩饭
- 百合马蹄糖水
- 一人食小披萨
- 菠萝炒饭
- 香葱鸡蛋饼
- 虫草鸽子汤
- 英什么大什么的成语
- 英什么好什么的成语
- 英什么所什么的成语
- 英什么无什么的成语
- 英什么本什么的成语
- 英什么果什么的成语
- 英什么欺什么的成语
- 英什么气什么的成语
- 英什么潇什么的成语
- 英什么焕什么的成语
- 英什么玉什么的成语
- 英什么盖什么的成语
- 英什么短什么的成语
- 英什么茂什么的成语
- 英什么豪什么的成语
- 好事近 沂水道中（清·龚翔麟）
- 好事近 泊露筋祠（清·杜文澜）
- 好事近 浙江楼闻笛（宋末元初·汪元量）
- 好事近 淞滨长夏有怀马蠲叟丈西湖（近现代·龙榆生）
- 好事近 渔村即事（宋·孙居敬）
- 好事近 湘舟有作（清·文廷式）
- 好事近 潞河秋汎（清·龚翔麟）
- 好事近 灵隐夜归蒋氏湖庄作（清末民国初·朱祖谋）
- 好事近 煮茶进，和蔡松年韵（明·杨慎）
- 好事近 生日作（当代·吴灏）
- 好事近 生日词（宋·程大昌）
- 好事近 用蒋子云韵（近现代·单人耘）
- 好事近 甲申春益昌作（宋·李曾伯）
- 好事近 甲辰仲夏，黄公渚教授自青岛寄赠所（近现代·龙榆生）
- 好事近 癸丑冬与黄子湘同从军于邗上重逢话（清·杜文澜）
- 社区卫生服务(供临床医学预防医学口腔医学专业用全国高职高专临床医学专业十三五规划教材)
- 农业机械使用维护技术(大田种植业部分工科类汽车机电农机系列规划教材高等职业教育十三五规划教材)
- 中国文学作品选注(第3卷)
- 低温工艺与装置
- 辽宁省滨海公路辽河大桥养护管理手册
- 成本会计学(应用型21世纪会计系列规划教材)
- AutoCAD2014中文版建筑设计标准教程
- 环球汉语(汉语和中国文化学生用书3)
- 未名湖畔好读书(北大中华经典名篇诵读文本)(精)
- 八年级课堂作文同步指导(与统编语文教材8年级配套使用)/初中课堂作文同步指导丛书
- 分析哲学--回顾与反省(第2版上下)
- 大学物理学(上G7版第3版十二五普通高教育本科国家级规划教材)
- Unity3D游戏关卡设计实训
- 新东方英语四级听力进阶实战宝典(180分达讲义版)
- 幼儿科学启蒙教师用书(4-5岁)