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诗文
菠菜汁戚风
释义
“最爱这一抹天然绿!”
食材明细
主料
鸡蛋
8个
低筋粉
140克
菠菜汁
116克
辅料
白糖
120克
蜂蜜
20克
玉米油
90克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
菠菜汁戚风的做法步骤
1
在菠菜汁中加入40克白糖和20克蜂蜜,以及90克植物油。
2
分蛋时将蛋黄分入菠菜汁盆中。
3
用电动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低筋粉。
5
搅拌均匀。
6
将蛋清分3次加入80克白糖,打发至干性发泡。
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
8
将蛋糕糊倒回蛋清盆。
9
混合均匀。
10
将蛋糕糊装入模具。
11
放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,30分钟后取出6寸,8寸的继续烘烤20分钟出炉。
12
出炉后用力震几下倒扣。
13
蛋糕完全冷却后脱摸,切块,即可食用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小窍门
1.根据各人口味调整加糖量。
2.蛋清一定要打发到位,蛋糕才膨胀的好。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.此方可做6寸和8寸各1个
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/2/25 12:16:14