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诗文
蜗牛面包
释义
“可爱的造型你不为之心动吗?”
食材明细
主料
高粉
150克
白砂糖
25克
鸡蛋
1枚
牛奶
6克
辅料
酵母
2克
配料
盐
1克
黄油
25克
温水
80ML
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜗牛面包的做法步骤
1
材料:高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面筋扩展、表面光滑。
3
加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
4
放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5
基础发酵结束,将面团取出排气,分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。
7
将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
8
将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
9
将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
10
最后发酵结束,表面刷蛋液,230度烤箱,中层,上下火,12分钟。
11
特点:松软可口、造型可爱。
12
特点:松软可口、造型可爱。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/1/12 5:08:16