食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜酸菜椒排骨的做法步骤
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1排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。 -
2放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。 -
3炸成金黄色，上碟。 -
4再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。 -
5可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。 -
6将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。 -
7将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。 -
8放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。 -
9再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。 -
10将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。