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诗文	甜酸菜椒排骨
释义	食材明细 主料 排骨 大半磅 面粉 适量 鸡蛋 1只 甜椒 适量 黄瓜 适量 洋葱 适量 番茄 适量 酸甜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 甜酸菜椒排骨的做法步骤 1 排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。 2 放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。 3 炸成金黄色，上碟。 4 再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。 5 可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。 6 将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。 7 将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。 8 放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。 9 再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。 10 将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
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