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诗文
甜酸菜椒排骨
释义
食材明细
主料
排骨
大半磅
面粉
适量
鸡蛋
1只
甜椒
适量
黄瓜
适量
洋葱
适量
番茄
适量
酸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
甜酸菜椒排骨的做法步骤
1
排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好,再用一碗将蛋打散、加面粉,搅拌均匀成浆。
2
放下油锅慢火炸,炸至浅黄色,捞起,再升大火,再炸。
3
炸成金黄色,上碟。
4
再起锅,放精海盐或精盐,适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5
可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6
将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7
将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8
放番茄块下锅,用锅铲或勺捣碎。
9
再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉,打成芡汁,倒入甜椒洋葱黄瓜,等汁滚。
10
将一半的菜椒连汁放入大碟里,放上炸好的排骨,再将剩下的倒入排骨面。
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更新时间:2025/3/16 5:45:58