“中秋节吃月饼，自己做的更有心意。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉月饼的做法步骤
-
1转化糖浆加入枧水搅拌均匀。 -
2再加入玉米油，搅拌均匀。 -
3筛入中筋面粉，用手抓匀，成团盖上保鲜膜醒发1小时左右，莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。 -
4把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。 -
5喷少量清水。 -
6烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟。 -
7取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦。 -
8入烤箱继续烤15分钟。 -
9出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。
小窍门
皮与馅的比例可以自由选择，这里用的是3：7。
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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