“今天做一款清新抹茶风味的抹茶可丽露，是一款融合了法式可丽露做法与日本传统抹茶的美味点心，它不仅在外表上吸引人，更是在口感和香气上给人带来独特的享受。注意：因为含糖量比较多，一次吃一颗会比较好，不要太贪吃哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
抹茶可丽露的做法步骤
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1先把普通面粉150克、抹茶粉20克、玉米淀粉20克，放一起拌匀，可以让抹茶粉更容易化开。 -
2牛奶600克、无盐黄油50克，慢煮至无盐黄油融化。
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3加入白砂糖200克，搅拌至白砂糖完全化开。
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4鸡蛋2个、蛋黄1个，搅拌均匀。
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5牛奶趁热边加边搅拌均匀。
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6筛入准备好的粉类。
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7搅拌至颜色均匀。
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8过筛2遍去掉没融化的大颗粒，可以使面糊更丝滑。
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9加入朗姆酒15克，搅拌均匀。
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10做好的面糊包上保鲜膜，冷藏12-24小时再使用。
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11面糊冷藏好，取出来再搅拌均匀一下。
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12倒入比较方便的容器备用。
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13模具刷一层无盐黄油液。
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14再撒一层面粉。
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15再抖掉多余的面粉。
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16倒入抹茶面糊，倒9分满就行了。
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17烤箱230℃预热到温度，放入先烤制20分钟，转180℃烤制50分钟。注：中途20分钟左右会浮起来，可以取出来震几下，让其回落，然后再放回去继续烤制。
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18烤好取出，震几下可以去除内部热气和方便脱模，倒扣脱模。
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19完全放凉即可。
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20抹茶可丽露，完成O(∩_∩)O
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21独特的外观、深厚的抹茶风味。
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22外皮酥脆香浓，轻轻一咬，外酥内软的质感瞬间弥漫在口腔中，令人回味无穷。
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23抹茶精华与黄油的奶香气在咀嚼间四溢开来，带给人一种清新、浓郁的感觉。
小窍门
1、抹茶选品质好一些的，色味都会比较好。
2、控制烘烤时间，避免过度烤制，以确保可丽露外皮松脆、内里湿润。
3、面糊一定要过筛，面糊的均匀性对于可丽露外表的光滑和口感的细腻至关重要。
4、面糊要给足冷藏时间，一般冷藏12-24小时再使用。
5、如果最后使用糖霜进行装饰，要确保可丽露完全冷却，否则糖霜遇热可能会融化。
2、控制烘烤时间，避免过度烤制，以确保可丽露外皮松脆、内里湿润。
3、面糊一定要过筛，面糊的均匀性对于可丽露外表的光滑和口感的细腻至关重要。
4、面糊要给足冷藏时间，一般冷藏12-24小时再使用。
5、如果最后使用糖霜进行装饰，要确保可丽露完全冷却，否则糖霜遇热可能会融化。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙