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诗文	冰皮月饼
释义	食材明细 主料 糯米粉 110g(冰皮) 辅料 白糖 80g 糯米粉 20g(手粉) 粘米粉 100g 牛奶 400g 豆沙馅 适量 澄粉 30g 色拉油 20g 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 冰皮月饼的做法步骤 1 白糖牛奶色拉油倒入碗中搅拌均匀 2 倒入糯米粉粘米粉澄粉搅拌均匀 3 过筛静止30分钟过完筛的面粉糊稍微粘稠滴下没有痕迹 4 这时炒手粉取20g糯米粉放入平底锅中小火炒到微微发黄没有生粉味道就可以了 5 静止好的面糊大火上锅蒸30分钟期间搅拌两到三次没蒸熟的面糊发白可观察一下 6 蒸熟以后趁热搅拌至顺滑放旁边备用 7 豆沙馅20克一个搓成圆 8 冰皮凉了以后分30克一个 9 双手沾一些手粉取一块冰皮按扁 10 包一个豆沙馅用虎口收口 11 搓圆放旁边备用依次搓好所有冰皮 12 收口后搓圆放进月饼模具里（模具内提前撒一点手粉防止粘连） 13 扣到盘子上稍用力按出花纹然后取下模具 14 一个月饼就完成啦 15 依次做好所有的冰皮月饼放冰箱冷藏后食用味道更好哦 使用的厨具：蒸锅
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