“戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油柠檬戚风的做法步骤
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1蛋黄加30克糖搅拌至糖融化 -
2柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀
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3再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉
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4蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡
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5取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
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6拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满
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7轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右
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8成品
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9成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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