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诗文	蒜苔炒牛健子肉
释义	食材明细 主料 牛腱子 500克 蒜苔 300克 辅料 孜然粉 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 味精 适量 生粉 适量 陈醋 适量 配料 精盐 适量 食用油 适量 辣椒 适量 姜丝 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 蒜苔炒牛健子肉的做法步骤 1 先净牛健肉冼净，蒜苔冼净。 2 牛健肉切片，蒜苔切段，辣椒切段，姜切丝。 3 将切好的牛健肉装碗中，依次调入： 4 花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，陈醋拌至均匀待用。 5 花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，拌至均匀待用。 6 锅里烧油倒进切好的蒜苔炒匀。 7 翻炒片刻，放点精盐炒匀。将蒜苔炒至半生熟出锅待用。 8 再起锅倒油烧开，倒进腌入味的牛健肉炒匀。大火翻炒，放进辣椒，姜丝炒匀。 9 倒进炒好的蒜苔炒匀。 10 调入味精调味即可出锅。 11 炒好的蒜苔炒牛健肉。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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