“千层饼是我国面食中常见的饼类，其颜色金黄、外酥里软、层层叠叠、层层相分、热食不腻、凉食不硬。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
发面千层饼的做法步骤
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1将发好的面擀成薄厚均匀的长方型片。 -
2均匀的抹上油酥，从上下两侧切口往中间叠，折过来，再以此类推折叠(油酥是用适量的面粉、油、五香香粉、盐制作的)。
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3最后将面团折叠好(本来切好了细葱碎，折了一半了，才想起来放，呵呵只放了一部分。
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4擀成大圆饼，水开后放入千层饼。
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5将千层饼蒸制20分钟。
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6此锅先放入适量的食用油，刚蒸好的大饼用手拿太热了，直接扣在锅中了。
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7千层饼烙制两面金黄即可出锅。
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8将大饼切件装盘，层层叠叠、层层相分、外黄里喧。
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9千层饼颜色金黄，层薄如纸，热食不腻，冷食不硬。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食