“今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。
做法也超级简单，只需要一种调料哦。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄子酱的做法步骤
-
1茄子和小葱清洗干净 -
2茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
-
3勤翻面、不要糊了
-
4熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
-
5用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
-
6小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
-
7可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿
小窍门
1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐