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诗文 茄子酱
释义
茄子酱的做法
“今年自己栽了几棵墨茄,长的非常好,结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱,下面放一层小葱,超级下饭。
做法也超级简单,只需要一种调料哦。”

食材明细

主料
  • 茄子 300g
  • 小葱 适量
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄子酱的做法步骤

  • 茄子酱的做法步骤:1
    1
    茄子和小葱清洗干净
  • 茄子酱的做法步骤:2
    2
    茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
  • 茄子酱的做法步骤:3
    3
    勤翻面、不要糊了
  • 茄子酱的做法步骤:4
    4
    熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
  • 茄子酱的做法步骤:5
    5
    用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
  • 茄子酱的做法步骤:6
    6
    小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以,平铺在盘子底部、盛出茄酱
  • 茄子酱的做法步骤:7
    7
    可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿

小窍门

1:洗后的茄子表面的水份一定要控干,或者用厨房专用纸巾吸干也可以,防止放入油锅里有水,油会溅到身上。
2:一定要小火慢煎,茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份,要小心被油溅到。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 12:41:30